Kem chanh muối! - làm kem không cần máy

♦ Chưa bao giờ mình có ý định mua máy làm kem hết. Và từ khi qua đây càng không có ý định đó, vì ở bên này kem cực kỳ ngon và cực kỳ rẻ. Thêm nữa là mình không hề hảo kem chút nào! Vậy mà bữa nay làm kem (mặc cho bạn chồng phản đối) vì những lý do sau:

♦ Lý do thứ nhất là ngoài tiệm không có bán kem vị chanh muối (mình hảo chanh muối mà)

♦ Thứ hai là đây là lần làm kem đơn giản nhất trần đời vì nó không đòi hỏi phải có máy làm kem, cũng không cần phải lâu lâu lôi cái tô kem ra mà dằm và văm gì hết ( đã bảo đơn giản rồi mà lị)

♦ Thứ ba mình muốn giới thiệu blog Savoury Days, một blogger rất dễ thương từ bài viết cho đến cách trả lời comment. (Bạn này nổi tiếng lắm mà mình hồi đó giờ hổng biết … ngộ thiệt)

- Và cách làm kem này mình cũng học từ blog của em ấy!

- Công thức gốc ở đây nha, còn công thức kem chanh muối của mình thì như sau:
• 300g whipping
• 200g sữa đặc có đường hiệu Ông Thọ đó nha ( lâu lắm rồi mới thấy lại lon sữa đặc hiệu ông Thọ, ở VN nhãn sữa này hình như đã bán thương hiệu rồi hay sao á, nên không hề thấy)
• 20g nước sôi
• 1 muỗng canh mứt chanh (cách làm mứt chanh ở đây)
• 1/2 trái chanh muối cắt nhỏ để ráo nước nhé
• 15g bơ quay chảy
Cách làm

1. Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng (Mình dùng cái khuôn làm bánh bằng nhôm để làm đồ đựng)

2. Cho cái thố & que đánh kem và hộp whipping vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Trong lúc đợi thố và que làm lạnh thì lấy nước sôi pha mứt chanh.

3. Đánh kem tươi đến bông cứng.

4. Trộn đều hỗn hợp mứt chanh đã pha, chanh muối, sữa đặc có đường và bơ đã quay chảy. Nhẹ nhàng đổ vào thố kem tươi đã đánh bông cứng, trộn nhẹ nhàng rồi cho vào thố đựng kem đã để lạnh được 6 tiếng trước đó.

5. Cho hộp kem để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Khi măm thì có thể rắc vỏ chanh xào đường lên và thêm vài lát almond nữa là ngon tuyệt. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn.