Xôi Xá Xíu

Cái món xôi xá xíu này hồi đó ghiền thấy ớn luôn, ngày nào đi học cũng làm một gói. Mà có phải một mình mình đâu, bàn dân thiên hạ ai cũng gói gói gói, tới nỗi 15 phút ôn bài đầu giờ mà đứa nào cũng xì xà xì xụp ăn…chứ có ôn bài gì đâu. Rồi khi có chàng Tintin dụ cho chàng ăn một lần, thế là chàng đâm ra cũng ghiền món xôi này luôn, từ đó mỗi lần về Cần Thơ thì mẹ con ta cùng .. xôi xá xíu hí hí hí

Nói dài dòng vậy cốt yếu cũng chỉ để khoe cái dĩa xôi xá xíu homemade của mình đây nè.

Tuy không có được màu đỏ đẹp như ngoài tiệm nhưng mùi vị thì y chang luôn, xin cảm ơn bác Leekumkee đã phát minh ra cái nước sauce xá xíu vô cùng tiện lợi hé hé hé

Người ta đã kiểm định và đánh giá rồi đó nha

Cách làm xá xíu thì vô cùng đơn giản
- Thịt heo mua về bạn chỉ ướp với cái gói sauce xá xíu không cần phải nêm nếm chi thêm đâu nha (để tủ lạnh qua đêm)
- Hôm sau lấy ra bạn phi tỏi thật nhiều cho vàng thơm, cho thịt vào chiên cho hơi rám mặt sau đó cho vào khay nhôm, cho nước ướp thịt vào rồi cho vào lò nướng 180 độ khoảng 30p
Quá đơn giản luôn he he he he he ... đây là hình gói xá xíu mà mình ướp thịt nè
- Thịt chín rồi thì đem xắt mỏng ra rồi ăn thôi. Ăn với xôi, bánh mì hay là làm mì xá xíu cũng hấp dẫn

Nghề - Nghiệp

Là cô giáo mà hổng phải là cô giáo vì mình đây chưa từng giảng dạy hay xin đi vào dạy ở bất cứ một trường học nào. Được gọi là cô giáo nhưng mình chưa từng cho rằng mình là cô giáo, mình luôn tâm niệm mình chỉ là người giúp đỡ người khác thôi ( vì hầu hết học viên của mình toàn là do quen biết, giới thiệu và có nhu cầu - mình là người đáp ứng nhu cầu cần học thế thôi) cho nên mỗi khi ai hỏi mình làm gì thì mình thường chỉ bảo là nội trợ chứ ít khi nào mình bảo mình làm cô giáo lắm.

Dù tốt nghiệp ĐH Sư phạm hẳn hoi nhưng mình chỉ đi dạy duy nhất ở một Trung tâm Anh ngữ đúng có 5 năm (mà chủ yếu là do tình cảm với cô hiệu trưởng của TT là chính). Khi đã hết duyên hết nợ với TT này thì mình hầu như không còn đứng lớp nữa, năm lần bảy lượt cứ chối bỏ cái nghiệp đi dạy của mình... nhưng đã bảo là nghiệp thì làm sao mà dứt được, thế nên mình vẫn cứ được gọi là cô giáo.

Có ai đó nói rằng " cái gì đi từ trái tim sẽ đến thẳng trái tim" thì điều đó là đúng hoàn toàn chăm phần chăm (giống quảng cáo sữa vinamilk hông?) . Mình luôn tâm niệm giúp người học bằng tất cả những gì mình có thể, bạn nào học khá thì mình luôn trăn trở tìm tòi những cái hay cái mới nhất cho bạn ấy, bạn nào không khá thì mình thiệt tình càng trăn trở hơn trong việc phải tìm ra cách gì hữu hiệu cho bạn ấy trong việc tiếp thu bài. Mình làm tất cả điều này không xuất phát từ việc mình là cô giáo và đó cũng là lý do mình không muốn thành cô giáo ở bất cứ trường nào bởi lẽ bạn không đủ khả năng để làm chuyện đó (thời gian và giáo án luôn cản trở bạn) nhưng là cô giáo dạy kèm bạn sẽ làm được điều này nếu bạn có cái tâm.

Là cô giáo dạy kèm bạn không bị ai quản thúc thời gian và cũng không sợ cháy giáo án. Là cô giáo dạy kèm bạn sẽ trở thành bạn của học viên nhé, với học viên người lớn bạn có thể trở thành tư vấn viên bất đắc dĩ đấy nhưng vui( thậm chí có khi lại phải rong ruổi khắp phố phường cũng nên),với học viên nhí bạn có thể được nghe những câu chuyện không đâu vào đâu đại loại như cô ơi hôm nay con mới xịt nguyên cái tổ kiến vậy mà mấy con kiến nó hổng chết.... ủa sao kỳ vậy ta??? ngày cô giáo dạy kèm lên xe bông được một bạn trai nhí vẽ tặng một bức tranh thiệt là mắc cười với hàng chữ cong cong quẹo quẹo "chúc mừng cô", thậm chí cô còn được mấy bạn đó rủ rê sau giờ học cô ở lại chơi game với con chút đi .... miễn là bạn là cô giáo dạy kèm chứ đừng là sinh viên dạy kèm à nhe!

Như đã nói mình hổng phải là cô giáo đúng nghĩa nên cái khái niệm giáo viên như người đưa đò đối với mình là xa xỉ, bởi vì mình chả đưa ai hết mà mình chỉ có kết bạn và kết bạn mà thôi .... Có những bạn hồi đó mình dạy có chút chéo, cứ cô xưng con ngọt xớt mà bây giờ đi du học về cao hơn mình cả cái đầu kêu cô xưng em thôi chứ nhất định không là con đâu à nhe. Hé hé hé rủ cô giáo đi uống cafe mà thiếu điều muốn kêu chị xưng em luôn .... và dĩ nhiên mình có thêm một người bạn trẻ. Nhưng mà như vậy vẫn không kỳ cục bằng có những bạn cũng chút chéo: cô xưng con, giờ thành thiếu nữ lớn thiệt lớn mà cũng cô với con ngọt xớt làm xung quanh nhiều người tự hỏi không biết cô này là cô gì nhỉ ????
Và cũng như đã nói do không phải là cô giáo đúng nghĩa nên ngày 20/11 đối với mình càng xa xỉ, thế nên mỗi dịp như vầy nếu có một món quà cho mình thì tin chắc rằng đó chính là món quà xuất phát từ trái tim của những người bạn của mình ....

Và đây là tình cảm của mọi người dành cho mình, làm mình cảm động muốn chết luôn hi hi hi hi... tin là hổng ai có được quà đặc biệt như mình đâu nhe... một bài viết thật hay thật cảm động ( xem ở đây). Những món quà thiệt là ngọt ngào... ngọt tới nỗi muốn sâu răng luôn hí hí hí

Còn cái này thì chắc là không sợ sâu răng rồi nhưng mà coi chừng béo phì vì bạn của mình thương mình quá cho nhiều phomai bên trong bánh quá chừng luôn (tự tay bạn ấy nhồi bột, nướng bánh và chắc là cố tình cho thiệt nhiều phomai đây mà )

Còn món quà này do một bạn nhí cực kỳ khéo tay làm ra

chẳng những vậy mà bạn nhí ấy còn là một nghệ nhân đồ gốm đó nha, bạn ấy nói với mình với cái giọng lơ lớ rất là dễ thương "cô muốn làm cái dzì với mấy cái này thì làm " ha ha ha ... chưa biết sẽ dùng những món đồ do chính tay con làm ra vào việc gì nhưng cô sẽ suy nghĩ và sẽ luôn nhớ đến con - người bạn nhỏ dễ thương ạ!

Đây là cái khung hình thiệt là dễ thương phải không ?


Đố biết cái này là cái chi

Có thể nói mình là cô giáo giàu nhất thế giới này đó nha - bạn mình tặng cho mình viên kim cương khổng lồ ghê chưa!



Và đây là chân dung của những bạn nhỏ của mình nè: Sayaka - Natsuki - Harka

Còn mấy bạn lớn thì hổng dể chộp hình của mấy bạn í nên thôi chỉ mình ta với ta thôi hé!

Happy birthday dì Mun

Không quà, không bánh, không hoa ... nhưng mọi người luôn nhớ và thương dì Mun lắm lắm. Chúc em năm nay đạt được nhiều thành công và gặp nhiều may mắn nhé!
Làm hai món dì Mun khoái nhưng mà ăn thì hai bạn nhỏ nhà mình ăn dùm, dì Mun coi công thức và cách làm rồi tự sinh tự việc nhe

Món 1: Trứng muối ( Trứng gà hay trứng vịt khi muối đều ngon như nhau)

CÔNG THỨC:

-30 quả trứng

-2 lít nước

-500g muối hột to

-1/2 muỗng canh đường

-3 thảo quả

-5 hoa hồi

-50 ml rượu trắng

CÁCH LÀM:

1.Trứng vịt chọn những quả to và lành lặn vỏ ko dập nát.Rửa sạch lau khô nước

2 Rang hoa hồi, thảo quả cho thơm rồi cho nước, muối đường vào nồi đun sôi.Hớt bọt rồi để nguội.

3.Khi nước đã nguội rồi thì cho rượu trắng vào.

4.Trứng khô xếp từng quả vào lọ thủy tinh.Đổ ngập nước và lấy một cái vỉ tre đậy lên trên để cho trứng luôn ngập trong nước.

5.Ngâm trứng như vậy khoảng 30 ngày là dùng được. (khoảng ngày thứ 15 là ăn được rồi, ăn dần dần đến ngày thứ 30 là hết là vừa hi hi hi hi, vì trứng càng để lâu thì lòng đỏ càng ngon nhưng mà lòng trắng thì mặn quá )

Hình minh họa cho món trứng muối homemade đây

Heo quay kho trứng muối

Còn đây là cơm chiên trứng muối

Vẫn còn thiếu món cháo trắng hột vịt muối nữa hé, nhưng bữa giờ nhà không đông người nên cũng không có nấu cháo hôm nào ăn cháo sẽ bổ sung thêm món này

(Bên đó không có trứng vịt thì làm bằng trứng gà vẫn ngon như thường, chỉ có điều lòng trắng trứng gà muối thì hơi mềm hơn thôi. Ngoài ra không có các nguyên liệu như hoa hồi hay thảo quả cũng chẳng sao hết chỉ hơi bị ít thơm hơn một tí )

Đây là hình hai hủ trứng muối hoành tráng của nhà đó nhe (nói hoành tráng nhưng nhìn hổng có hoành tráng tại vì hủ trứng gà muối ăn hết một nữa rồi)

Món 2 : Khô bò

1kg thịt bò loại có sớ dài dài

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh vung bột ngũ vị hương (chinese five spice powder)

2 muỗng canh bột nghệ ( ground turmeric)

1 muỗng canh bột nêm

3 muỗng canh tỏi bằm

2 muỗng canh ớt bằm

Chút nước

Cách làm:

_ Phi tỏi cho thơm cho ớt bằm vào xào cho đỏ và thơm lừng rồi trộn vào thịt bò cùng tất cả các gia vị ở trên. Cất tủ lạnh qua đêm cho thấm.

_ Hôm sau lấy ra cho ít nước vào thịt rồi cho lên bếp nấu khoảng 15p, khi nước hơi sền sệt thì tắt bếp, vớt ra rổ cho ráo nước để nguội

_ Đem cất vào tủ lạnh cho se mặt lại. Ngày hôm sau lấy ra giã cho hơi tơi tơi ra, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ khoảng 20p.

(Khô bò này ăn rất là ngon, tuy nhiên sẽ hơi mềm mềm chứ không khô và giòn giòn cứng cứng như khô bò Tuyền Ký đâu nhe).

Tỏi phi thơm lên như vầy

Ướp vào trong thịt như vầy

Và thành phẩm sau khi đập giã tơi bời và đem tút tát trong lò nướng ra đây

Gởi người phương xa!

- Cả mười ngày nay, ngày nào Tintin cũng hỏi khi nào mới đến Tết, còn mấy ngày nữa thì Tết, ba của Tintin thắc mắc tại sao con cứ hay hỏi vậy. Tin trả lời tại vì Tết dì Mun về, con nhớ dì Mun, con muốn dì Mun về chơi với con.
- Tối hôm qua cả đêm Susie trằn trọc không ngủ, cứ nằm lăn qua lăn lại rồi khóc rưng rức... làm cho mẹ mất ngủ gần cả đêm... Sáng ra hỏi tại sao mà thức cả đêm vậy? - Si trả lời con không ngủ được - trời ơi tại sao không ngủ được? - Tại vì con nhớ ngoại!
Có ai xúc động ... xúc động đậy hông??????

Bánh giò cuối tuần

Tuần này cả nhà lại vào bếp với món bánh giò, khỏi phải nói hai bạn nhỏ hào hứng vô cùng, chưa hết Papa của hai bạn cũng hào hứng không kém ( Còn tự khen mình gói bánh đẹp ghê nữa chứ!). Mỗi người một tay nên làm một lèo là xong… vui thiệt là vui!

Công thức vỏ bánh:

200g bột gạo

50g bột năng

750ml nước

20 ml dầu ăn

1 muỗng canh bột nêm

Nhân bánh: thích gì cho nấy – đây là tiêu chí bánh homemade nhà mình đó mà

Thịt nạc băm nhuyễn

Tôm băm nhuyễn (Tin khoái tôm thì mình cho thêm tôm)

Nấm mèo xắt sợi, nấm đông cô xắt hạt lựu cho vô trộn chung luôn ( cả nhà ai cũng khoái nấm đông cô nên thêm em này vô danh sách)

Hành tím lột vỏ băm nhuyễn khoảng 5 củ

Cách làm:

Xay chung tất tần tật các thứ hầm bà lằn ở trên, nêm nếm rồi đem xào chín lên.

Trộn chung hai loại bột cùng với dầu ăn và bột nêm khuấy đều rồi cho lên bếp nấu cho sệt lại.

Lá chuối rửa sạch, rồi trụng sơ qua nước sôi.

Múc bột vào, cho nhân vào giữa rồi cho một ít bột lên trên rồi gói lại. Dùng dây lạt buộc chặt lại.

Đem hấp khoảng 30 phút.

Nếu không có lá chuối thì mình dùng giấy bạc gói cũng được, tất nhiên dùng giấy bạc thì khi chín bột sẽ hơi dính vô giấy nên hao bánh một chút nhưng được cái khỏi mất công rửa lá, buộc dây…

Tay ải tay ai???? – tay bả tay ba

Nàng lấy lá dùm cho ba nè!

Rồi còn lấy dùm sợi dây lát nữa, cái vụ này của anh Tin mà nàng cũng giành cho bằng được

Cũng gói gói ghém ghém kìa

Gói xong tí tởn khoe đây

Bánh chưa hấp mà nàng đã thèm thuồng rồi

Cực khổ ghê hông, làm được có mấy cái bánh mà phải hỉ mũi dzị đó

Đem bánh qua bếp cho mẹ hấp mà cũng tranh thủ tạo dáng

Có cái nồi thôi mà cũng giành cầm cho bằng được, giựt qua giựt lại thấy coi bộ thua bèn giở chiêu khóc hụ hụ hụ nè

Bánh chín rồi đây, giờ hai ẻm đang lên lầu tắm rồi … và nghe hai người hối Papa “ tắm lẹ xuống ăn bánh ba ơi, con đói quá chừng”

Chấm tương ớt – ngon phải biết luôn

Chưa kịp chải tóc là nàng đã sà vào ăn rồi

Hé hé hé … coi điệu bộ khoái chí của hai anh chị kìa!

Ăn xong có đứa thủng thỉnh ... thỏ thẻ... cho con ăn thêm một cái nữa đi (đứa xin xỏ đó là đứa nhỏ nhất nhà mới ghê chứ)

Bánh chuối hấp

Công thức cho 5 trái chuối lớn

- 100gr bột năng

- 40gr bột gạo

- 80gr đường

- 200ml nước

Pha bột với đường, để chút xíu cho bột nghỉ. Cắt chuối thành từng khoanh cỡ 2cm cho vào tô lớn xóc đều với khoảng 4 muỗng canh đường và chút xíu muối.

Hấp 1 lớp bột cho gần chín, sắp chuối lên lớp bột đó, hấp tiếp cho tới khi chín,–> đổ 1 lớp bột mới, hấp…cho đến hết

Ăn nước cốt dừa bột báng, rắc mè rang hay đậu phộng rang giã nhỏ. Hôm bữa đi chợ vội vội vàng vàng nên quên mua đậu phộng.

Kết luận của bạn Tintin là ngon quá mẹ ơi, ngày mai mẹ làm bánh flan cho con nhe! ( Thiệt là trớt quớt luôn)

Chuyện kể rằng....

Chuyện kể rằng có một nàng thiên thần đã chào đời, dù mới có 5 ngày tuổi thôi mà nàng đã núng na núng nính, tóc đen bùm xùm và kỳ lạ thay nàng có đôi mắt màu xanh dương ... (nguyên văn lời của ông ngoại nàng).

Dù chưa một lần nhìn thấy nàng nhưng chỉ với bao nhiêu thôi mà bao người phải hít hà xuýt xoa thèm muốn.

Nàng như một ngọn gió xuân mơn man trong trẻo thổi qua bao mái đầu già mua cằn cỗi đang nhìn đời xám xịt với cái câu muôn thưở "tui sắp lên gò" .... giờ đây ánh mắt ngây thơ tuyệt đối, tiếng cười khanh khách, tiếng bi bô ... của nàng sẽ làm tan chảy trái tim của không biết bao nhiêu người nữa và trong đó có ông ngoại của nàng.
Ông ngoại của nàng sẽ không còn mơ màng ngày ra gò, mà sẽ mạnh mẽ kiên cường cày cục để mua cho nàng những con búp bê chiến đấu nhất, những món đồ chơi xịn nhất xứ cho mà coi .... hi hi hi theo kiểu như là "tình cho không biếu không" vậy đó.
Rồi "girl nhí" này sẽ làm rúng động con tim của ông ngoại khi thỏ thẻ "con thương anh Bửu quá!"( hé hé hé cái vụ này mình chỉ phỏng đoán thôi, vì tình hình là girl nhí Susie cũng nói vậy "Con thương anh Thái quá!"), cái này chỉ là phỏng đoán thôi chứ biết đâu 3 năm nữa girl nhí mắt xanh kia có khi phát biểu một câu tình cảm thắm thiết hơn như vậy nữa không chừng.

Bài viết này dành tặng cho ông Cậu yêu quý của mình nhân dịp có đứa cháu ngoại đầu tiên, chúc Cậu luôn hạnh phúc với niềm vui mới này, chúc cho thiên thần nhỏ của Cậu mau ăn chóng lớn và ngày càng xinh xắn.... làm tan chảy con tim của rất rất nhiều người