Tofu tempura

- Tempura là một dạng món ăn tẩm bột rồi đem chiên. Tuy nhiên nét độc đáo ở chỗ lớp bột áo rất mỏng, rất giòn và vì vậy làm cho không ngán như các kiểu tẩm bột rồi đem chiên thông thường

- Tempura thường được biết đến như một món ăn khá phổ biến của người Nhật, nhưng theo Wikipedia thì món ăn này lại do những người truyền giáo đạo Thiên chúa mang tới Nhật Bản, về mặt ngôn từ thì nó lại được cho là có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha là temporas, tempero hay temperar. Lại có một số thì cho rằng nó bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha và Italy là tempora.

- Ra ngoài tiệm ăn thì lúc nào cũng mắc hơn là làm nhà. Nhưng để làm cho đúng cái vị giòn giòn, mỏng mỏng như tiệm thì cũng gian truân trắc trở lắm á. Đầu tiên mua bột tempura bán sẵn về làm, thành phẩm y chang như bột chiên giòn của vn mình thôi. Tức mình ghê, lên google nghiên cứu rồi về làm đi làm lại hai lần, kết quả là ...giống y chang tiệm rồi nhe.

Công thức
1 cup bột self raising
2 muỗng canh vung bột bắp
1 cup nước
1 lòng đỏ trứng gà
Nước đá

Cách làm:
- Trộn đều hai loại bột với nhau
- Cho 5-6 viên nước đá vào nước lạnh, để cho thật lạnh. Sau đó khi nước đá tan hết thì cho lòng đỏ trứng vào quậy lên, quậy nhẹ thôi
- Sau đó trộn chung hỗn hợp trứng nước này vào bột, và chị quậy sơ không quậy cho mịn như cách làm thông thường ( nghĩa là bột vẫn còn lợn cợn)
- Nhúng đậu hũ vào (áo một lớp mỏng thôi) và đem chiên lên là xong. Quên nữa, trước khi nhúng vô bột thì nhúng qua lòng trắng trứng đã đánh tơi, rồi phủ một lớp bột áo rồi mới nhúng vô hỗn hợp bột đã pha ở trên *_* (cái này là để khỏi bỏ phí cái lòng trắng trứng nè)

Dĩa đậu hũ chiên đã xong, rưới okonomi sauce lên rồi ăn thôi. Vỏ mỏng giòn, đậu hũ béo béo và nước sauce mặn mặn chua chua ngọt ngọt rất là ngon yum yum yum