Happy birthday dì Mun

Không quà, không bánh, không hoa ... nhưng mọi người luôn nhớ và thương dì Mun lắm lắm. Chúc em năm nay đạt được nhiều thành công và gặp nhiều may mắn nhé!
Làm hai món dì Mun khoái nhưng mà ăn thì hai bạn nhỏ nhà mình ăn dùm, dì Mun coi công thức và cách làm rồi tự sinh tự việc nhe

Món 1: Trứng muối ( Trứng gà hay trứng vịt khi muối đều ngon như nhau)

CÔNG THỨC:

-30 quả trứng

-2 lít nước

-500g muối hột to

-1/2 muỗng canh đường

-3 thảo quả

-5 hoa hồi

-50 ml rượu trắng

CÁCH LÀM:

1.Trứng vịt chọn những quả to và lành lặn vỏ ko dập nát.Rửa sạch lau khô nước

2 Rang hoa hồi, thảo quả cho thơm rồi cho nước, muối đường vào nồi đun sôi.Hớt bọt rồi để nguội.

3.Khi nước đã nguội rồi thì cho rượu trắng vào.

4.Trứng khô xếp từng quả vào lọ thủy tinh.Đổ ngập nước và lấy một cái vỉ tre đậy lên trên để cho trứng luôn ngập trong nước.

5.Ngâm trứng như vậy khoảng 30 ngày là dùng được. (khoảng ngày thứ 15 là ăn được rồi, ăn dần dần đến ngày thứ 30 là hết là vừa hi hi hi hi, vì trứng càng để lâu thì lòng đỏ càng ngon nhưng mà lòng trắng thì mặn quá )

Hình minh họa cho món trứng muối homemade đây

Heo quay kho trứng muối

Còn đây là cơm chiên trứng muối

Vẫn còn thiếu món cháo trắng hột vịt muối nữa hé, nhưng bữa giờ nhà không đông người nên cũng không có nấu cháo hôm nào ăn cháo sẽ bổ sung thêm món này

(Bên đó không có trứng vịt thì làm bằng trứng gà vẫn ngon như thường, chỉ có điều lòng trắng trứng gà muối thì hơi mềm hơn thôi. Ngoài ra không có các nguyên liệu như hoa hồi hay thảo quả cũng chẳng sao hết chỉ hơi bị ít thơm hơn một tí )

Đây là hình hai hủ trứng muối hoành tráng của nhà đó nhe (nói hoành tráng nhưng nhìn hổng có hoành tráng tại vì hủ trứng gà muối ăn hết một nữa rồi)

Món 2 : Khô bò

1kg thịt bò loại có sớ dài dài

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh vung bột ngũ vị hương (chinese five spice powder)

2 muỗng canh bột nghệ ( ground turmeric)

1 muỗng canh bột nêm

3 muỗng canh tỏi bằm

2 muỗng canh ớt bằm

Chút nước

Cách làm:

_ Phi tỏi cho thơm cho ớt bằm vào xào cho đỏ và thơm lừng rồi trộn vào thịt bò cùng tất cả các gia vị ở trên. Cất tủ lạnh qua đêm cho thấm.

_ Hôm sau lấy ra cho ít nước vào thịt rồi cho lên bếp nấu khoảng 15p, khi nước hơi sền sệt thì tắt bếp, vớt ra rổ cho ráo nước để nguội

_ Đem cất vào tủ lạnh cho se mặt lại. Ngày hôm sau lấy ra giã cho hơi tơi tơi ra, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ khoảng 20p.

(Khô bò này ăn rất là ngon, tuy nhiên sẽ hơi mềm mềm chứ không khô và giòn giòn cứng cứng như khô bò Tuyền Ký đâu nhe).

Tỏi phi thơm lên như vầy

Ướp vào trong thịt như vầy

Và thành phẩm sau khi đập giã tơi bời và đem tút tát trong lò nướng ra đây