Bánh tằm bì

Món này là món ruột của mình vì đơn giản là nó có nước cốt dừa hihihi, mà thiệt ra còn là vì nó có bì nữa. Món này của người miền Tây nên có lẽ không phải ai ăn cũng thích, vì một lý do nước cốt dừa người ta thường hay nghĩ là phải đi với món ngọt nhưng trong khi đó món này thì lại đi kèm bì thịt và nước mắm chua ngọt, nhưng nếu đã một lần ăn thử thì có khi lại ghiền ( có 1 người đã ghiền như thế!)

Qua đây phải tìm tòi cách làm bánh tằm, cách này mình làm theo Richangshi ở trang web Mùi Vị. Nhưng thật ra mình không ưng công thức này lắm, nó không mềm như bánh tằm mà mình đã từng ăn, có lẽ lần sau sẽ thử làm bằng bột gạo không thôi xem sao.

Nguyên liệu:
80g bột nếp
20g bột năng
100g bột gạo
Một chút dầu ăn và tí xíu muối
Cách làm:
Trộn tất cả bột lại cho đều, rồi thêm dầu và muối, đổ nước từ từ vào (dùng chén ăn cơm đong) rồi nhồi đều (bột hơi ướt se mới được), nấu sẳn nồi nước sôi cho tí dầu vô, rồi se từng cọng bánh cho vô luộc chín, vớt bánh ra trộn ít dầu là dùng được.

Bỏ bánh tằm ra dĩa cho bì, rau thơm cắt nhỏ cùng với dưa leo xắt sợi, chan nước mắm và nước cốt dừa lên là măm măm thôi.