Canh kim châm thịt bò

Cây kim châm vốn là cây mọc hoang, thích hợp với đất đai vùng cao, đã được nhiều nơi trong nước trồng làm cảnh và làm thuốc. Hoa kim châm dồi dào vitamin A, C, có tác dụng chữa đau răng, mất ngủ, đau nhức khớp xương...

Một số hình ảnh hoa Kim Châm lụm ở trên Google, mình cũng không ngờ hoa lại đẹp thế, cứ như hoa Lys. Tuy nhiên thì thực tế mình chưa từng nhìn thấy hoa này mà chỉ biết mua ở ngoài chợ loại đã phơi khô. Và khi mua về chế biến thì phải đem ngâm và hổng có đẹp như mơ vầy đâu.

Ông ngoại thích ăn kim châm nấu với với cua biển hoặc lươn. Nhưng hôm nay thử nấu với thịt bò và silk tofu (theo kiểu trong tủ lạnh có gì nấu nấy)

Kết quả ngon ngoài tưởng tượng hì hì hì

Cách làm:

- Silk tofu cắt khoanh
- Kim châm khô ngâm nước, rửa sạch tách bỏ nhụy xé sợi nhỏ
- Một vĩ thịt bò mỹ (vừa thơm vừa mềm hơn thịt bò ngoài chợ)

Nước nấu sôi cho kim châm đã ngâm nở và rửa sạch vào, nêm nếm cho thịt bò vào đảo nhanh tay vớt ra tô, nước canh sôi cho tofu vào khoảng hai phút cho hành ngò vào rồi đổ vào tô canh là xong. Món này nhanh gọn lẹ mà lại rất thơm ngon