Gà chiên giòn nhúng nước mắm

- Bình thường mình hay ướp nước mắm rồi đem chiên giòn... hôm nay cũng là nước mắm nhưng công đoạn thì khác chút. Lạ miệng, ngon...

- Thịt ức gà, cánh gà, đùi gà... tóm lại phần nào của con gà cũng được. Trong tủ lạnh nhà mình chỉ có đùi gà thì làm bằng đùi gà vậy.

- Nồi nước sôi cho thêm bột nêm cho đậm đà, cho ít bột nghệ vào... cho gà vào trụng, vì là đùi gà khá mập nên trụng vầy khi chiên tránh tình trạng ngoài chín mà bên trong còn sống. Vớt ra xối qua nước lạnh cho da giòn.

- Để ráo lăn qua bột chiên giòn, mình thì dùng bột chiên tempura... Vậy là xong nữa công đoạn rồi đó.

- Nước mắm pha với đường cho hơi sệt, vắt thêm chanh ... có vị chua chua, ngọt ngọt. Tỏi phi vàng vớt ra để ráo, ớt bằm nhuyễn, hành lá phi lên cho xanh và thơm, trộn vào trong nước mắm, cuối cùng cho tí xíu dầu mè vào nước mắm là xong.

- Lấy gà chiên giòn nhúng qua nước mắm và ăn thôi. Món này ngon ở chỗ nước mắm dùng để nhúng gà!