Chè khúc bạch

- Nghe nói món chè này bán ở Hoàng Ty rất mắc, một chén nho nhỏ mà tới 25 ngàn .... trong khi thiệt ra món này làm rất là đơn giản.

- Ngọt nhẹ của đường phèn, thơm mùi vải - mùi nhãn, miếng jelly sữa rất mềm mại, những lát hạnh nhân giòn, bùi, thơm và béo.... tổng thể chén chè mát lạnh rất mời gọi. Nghe nói Sài Gòn đang nóng lắm, ăn món này thì giải khát là nhất rồi! 

- Cách nấu:

• 250 ml sữa tươi
• 250 ml whipping
• 5 muỗng canh đường
• 1 lon trái vải
• 1 lon trái nhãn
• Hạnh nhân ( Almond) lát mỏng rang vàng
• 1 gói gelatin hiệu Knox (25g)

-  Hòa gói gelatin vào 30 ml nước lọc quậy cho tan.

-  Hòa chung sữa tươi và whipping cùng với đường cho lên bếp quậy đều, cho nóng già nhưng không sôi. Tắt bếp cho gelatin đã pha tan vào chung quậy đều. Cho vào tủ lạnh để qua đêm cho đông lại.

-  Cho 500ml nước nấu sôi cùng đường phèn, lượng đường tùy khẩu vị mỗi người, nhớ nêm nhạt một chút để còn trộn chung với nước ngâm của vải và nhãn. Để nguội và cho vào tủ lạnh cho thật lạnh.

-  Hôm sau trộn chung tất cả các nguyên liệu lại với nhau, rắc thêm hạnh nhân rang vàng lên trên, bỏ thêm đá bào... vậy là măm thôi, rất ngon, rất thanh và rất mát.

P.S:  

• Trong hỗn hợp whipping và sữa đáng lẽ ra phải thêm vài giọt tinh dầu hạnh nhân, nhưng hai bạn nhỏ nhà mình không thích nên không dám để vào!
• Và hai bạn ăn rất nhiệt tình.