TintinandSusie's family: Cơm trộn Hàn Quốc

- Cơm trộn Hàn Quốc có tên nguyên gốc là Bibimbap, một món ăn đặc sắc và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này được xem là có từ thế kỷ thứ 20 và có nguồn gốc tại vùng Jeoni thuộc tỉnh Jeolla (tây nam Hàn Quốc).
- Có lẽ sự phổ biến các món ăn HQ bắt nguồn từ phim ảnh là chính, cứ hễ mở TV lên là thấy các nàng mặt hoa da phấn đang cầm muỗng ăn rất là ngon lành. Và cũng từ đó nảy sinh cái mong muốn được thưởng thức và chiêm nghiệm các món ăn của xứ sở kim chi này!
- Nhà hàng HQ ở Sài Gòn cũng khá nhiều, nên cái chuyện ăn thử, chiêm nghiệm và đâm ra ghiền nó có liên quan với nhau rất là chặt chẽ. Và rồi cái gì đến thì phải đến, đó là phải tìm cho ra cách làm món ăn mà phó thường dân chúng mình đã lỡ ghiền hì hì hì. Đầu tiên là kim chi, bánh xèo, giờ là cơm trộn ak ak ak...

Cái này là đầu bếp Hàn chuyên nghiệp làm nên nhìn đẹp ngất ngây chưa, nhìn thôi là đã thèm rồi phải không? ha ha ha một lát coi hình đầu bếp nghiệp dư làm thiệt là mắc cỡ luôn ha ha ha ha ha ha.
Món này mình xem cách làm bên blog nhà chị Mai, nhưng có sửa chút đỉnh. Nếu ai có ý đinh làm món này thì qua xem ở địa chỉ này để coi mặt mũi mấy cái chai gia vị, vì mẹ TinSie quên chụp hình rồi.

- Nguyên liệu: (nhắm chừng thôi ) gồm có
Thịt bò, 1 trái lê, hột gà, 1 bó cải bó xôi nhỏ, củ cải trắng, cà rốt, dưa leo, nấm hương, dầu mè, mè rang vàng, gừng, tỏi, một ít dấm táo, bột nêm miso, tương Gochujang, một ít kim chi.

- Cách làm:
+ Giã gừng vắt lấy nước khoảng 2 muỗng canh. Giã khoảng 5 tép tỏi cho nhuyễn rồi trộn chung với nước cốt gừng.
+ Cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô xắt sợi đem xào cho chín (nêm tí xíu xiu bột nêm). Rau bó xôi trụng sơ đem vắt ráo nước, dưa leo xắt sợi. Để riêng từng loại, trộn đều mỗi loại với nước ép gừng tỏi, thêm một ít dầu mè đen cho thơm lên trên, rồi rắc thêm mè vàng lên mặt. Riêng dưa leo xắt sợi ướp tỏi gừng và mè rang vàng xong thì cho vào tủ lạnh.
+ Trái lê xắt sợi mình đem xay chung với thịt bò luôn (cái vụ xay chung là do làm biếng mà ra), kết quả là sau khi xào xong thịt mềm và ngọt dễ sợ!
+ Cơm nấu chín xới đều ra, kim chi cắt nhỏ trộn đều vào cơm.
+ Chiên một cái trứng ốpla
Bây giờ để cơm vào thố xếp các loại rau củ lên trên mặt cơm và trên cùng là cái trứng chiên.

- Cách làm nước sauce như sau:

Cho 2 muỗng súp misô, 1 muỗng súp rượu gạo, 1 muỗng súpmirin, 1 muỗng súp đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng súp nước dùng gà vào nồi, trộn tất cả đều với nhau. Bắt lên bếp cho hỗn hợp sôi và hơi sánh lại. Tắt bếp, cho 2 muỗng súp gochujang vào trộn đều.

- Bây giờ thì chỉ việc cho nước sốt vào trộn đều lên và măm măm thôi, tất nhiên là không thể giống ngoài tiệm 100% rồi, vì cách làm và nguyên liệu đã bị giảm chút ít (với lại ngoài tiệm người ta dùng tô đá chứ không phải nồi đá như mình hic hic hic) ... nhưng nói chung là ngon và quan trọng là rẻ tiền nữa hì hì hì